『Lune et Baleine』ルネバレーヌは"月とクジラ"を意味するフランス語です。満月の周期にちなんで、月に一度の贅沢を、そして私の作ったチョコレートが皆様を大海原を雄大に泳ぐクジラの様に優しく包み込んで欲しい。そんな願いを込めてこの名前をつけました。
是非この機会に他では味わえない贅沢で優雅な時間を私のチョコレートとともにお過ごしください。
当店看板商品
【ショコラテリーヌ-グラン・クリュ-】
世界のトップシェフが愛する「ヴァローナ社」最高峰のクーベルチュール。そのヴァローナ社の最高級クーベルチュールを100%使用した口溶け滑らかな逸品です。
そして数々の国内コンクールを受賞したパティシエの技。その二つが京都・出町柳で出会い、生まれた奇跡のショコラテリーヌ。
一口食べれば、五感が研ぎ澄まされる圧倒的な濃厚さと口溶けをお楽しみください
【クロモジショコラテリーヌ】
世界のトップシェフが絶賛するヴァローナ社の名作「カライブ」。
この気品あるビターショコラに、国内コンクール受賞パティシエが、古来より貴人たちに愛されてきた京都丹波の神秘的な和ハーブ「クロモジ」の高雅な香りをダイレクトに融け合わせました。
カカオの力強いコクの奥から、深く澄み渡る森の薫りが優雅に立ち上る、ここでしか出逢えない唯一無二の和モダン・デセールです。
ウッディで爽やかな薫りとカカオの香りのマリアージュをお楽しみ頂けます。


『数量限定1日10本幻のクロモジショコラテリーヌ』
特別で厳選された材料を使用しているため、
1日10本の数量限定で販売している幻のクロモジのショコラテリーヌです。
京丹波の農業高校須知高校の生徒たちや婦人会の皆様に採取して頂いたクロモジを使用しています。
シェフショコラティエ自ら一つずつ丹精込めて手作りし熟成期間を設けて製造していますので、大量生産することができません。
とても貴重なこのクロモジショコラテリーヌを子どもが寝た後の夫婦2人の晩酌のお供や大切な方への他にはない唯一無二の手土産としてご利用下さいませ。
ブランデーや赤ワインとペアリングしますとより一層美味しく召し上がれます。
『オーナーシェフショコラティエ』
川原崎 弘康
2018年西日本洋菓子コンテスト優秀賞受賞
2018年ジャパンケーキショー東京銅賞受賞
2019年ジャパンケーキショー東京銅賞受賞
2020年パリ美食コンテスト特別賞受賞
2026年 Lune et Baleine オープン
ショコラテリーヌ-グラン・クリュ-
¥4,500
滑らかでリッチな味わいのショコラテリーヌ-グラン・クリュ- 贅沢なカカオの風味を引き立てたショコラテリーヌ-グラン・クリュ-は、職人の技が光る逸品です。厳選された高品質なヴァローナ社の最高級クーベルチュールのみを使い、滑らかさと深い風味を見事に表現しています。 一口食べるごとに広がる豊かなチョコレートの香りと、適度な甘さが絶妙に調和し、デザートとしてはもちろん、特別な日の贈り物にもぴったりです。 シンプルで洗練されたパッケージデザインは、大切な方へのギフトにもふさわしく、見た目にも楽しませてくれる一品です。 ■入数 ・1本 ■原材料 ・バター、チョコレート、砂糖、卵、転化糖 ■お手入れ/取り扱い注意事項 ・冷凍状態での発送となります。 ・冷蔵庫にて保存してください。1日冷蔵庫で解凍してからお召し上がり下さい。開封後はお早めにお召し上がりください。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後、ご注文毎に順次発送いたします。到着日時の指定は対応しておりません。 ・プレゼント用の袋が必要な場合は、備考欄に枚数のみご記入ください。 ■その他の情報や注意事項 ・アレルゲン: 卵、乳、ナッツが含まれています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。 ご不明点やお気付きの点がございましたら、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。
クロモジショコラテリーヌ
¥5,500
1日10本限定の京丹波の香り豊かな黒文字を使ったショコラテリーヌ 黒文字ショコラテリーヌは、ヴァローナ社の最高級クーベルチュールを100%使用し、京丹波の黒文字そして、新鮮なコクのある卵を使用し、様々なスパイスやハーブが絶妙にブレンドされた至高のショコラテリーヌです。滑らかな口どけと豊かな香りが特徴で、一口食べるたびに口の中に香りが広がる素晴らしい体験を提供します。 天然素材の持つ風味が巧みに組み合わさり、深い味わいが生まれています。贈り物や特別な日のデザートにぴったりな一品として、贅沢なひとときを演出します。 ■入数 ・1本 ■原材料 ・バター、チョコレート、砂糖、卵、スパイス・ハーブ/クロモジ ■取り扱い注意事項 ・冷凍状態での発送となります。 ・冷蔵庫にて保存してください。1晩冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。開封後はお早めにお楽しみください。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後ご注文毎に順次発送いたします。到着日時の指定はいただけません。 ・プレゼント用の袋が必要な場合は、備考欄に枚数のみご記入ください。 ■その他の情報や注意事項 ・アレルゲン: 卵、乳、大豆が含まれています。 同じ製造所でナッツ類を沢山取り扱っております。アレルギーをお持ちの方は十分にご注意ください。 ご不明点やお気付きの点がございましたら、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。お客様に喜んでいただけるよう、心を込めてお手伝いいたします。
ショコラテリーヌ食べ比べセット
¥9,500
当店自慢のテリーヌ食べ比べセットです。2種別々のご購入より500円お買い求めやすくなっております。 1本目の黒文字ショコラテリーヌは、ヴァローナ社の最高級クーベルチュールを独自ブレンドし、京丹波の黒文字を使用し、様々なスパイスやハーブが絶妙にブレンドされた至高のショコラテリーヌです。滑らかな口どけと豊かな香りが特徴で、一口食べるたびに心温まる素晴らしい体験を提供します。天然素材の持つ風味が巧みに組み合わさり、深い味わいが生まれています。贈り物や特別な日のデザートにぴったりな一品として、贅沢なひとときを演出します。 もう1本の贅沢なカカオの風味を引き立てたショコラテリーヌ-グラン・クリュ-は、職人の技が光る逸品です。厳選された高品質なヴァローナ社の最高級クーベルチュールのみを使い、滑らかさと深い風味を見事に表現しています。一口食べるごとに広がる豊かなチョコレートの香りと、適度な甘さが絶妙に調和し、デザートとしてはもちろん、特別な日の贈り物にもぴったりです。シンプルで洗練されたパッケージデザインは、大切な方へのギフトにもふさわしく、見た目にも楽しませてくれる一品です。 ■入数 ・2本 ■原材料 【黒文字ショコラテリーヌ】バター、チョコレート、砂糖、卵、クロモジ、スパイス・ハーブ 【ショコラテリーヌ グラン・クリュ】バター、チョコレート、砂糖、卵 ■取り扱い注意事項 ・冷凍状態での発送となります。 ・冷蔵庫にて保存してください。1晩冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。開封後はお早めにお楽しみください。 ■発送・注文に関する情報や注意事項 ・ご注文後ご注文毎に順次発送いたします。到着日時の指定はいただけません。 ・プレゼント用の袋が必要な場合は、備考欄に枚数のみご記入ください。 ■その他の情報や注意事項 ・アレルゲン: 卵、乳、大豆が含まれています。 同じ製造所でナッツ類を沢山取り扱っております。アレルギーをお持ちの方は十分にご注意ください。 ご不明点やお気付きの点がございましたら、ショップのお問い合わせからお気軽にご連絡ください。